Παρότι άπαχο και ενίοτε στεγνό κομμάτι του χοιρινού ανάλογα βέβαια και με τον τρόπο ψησίματος, δεν μπορεί να αμφισβητήσει κανείς ότι το ψαρονέφρι είναι ένα πολύ τρυφερό κομμάτι κρέατος χώρις να χρειάζεται πολύ χρόνο στο μαγείρεμα του. Σαν κομμάτι πωλείται πάντα ολόκληρο γι’ αυτό και ζυγίζει περίπου 400-700 γρ. ανάλογα πάντα και με το ίδιο το ζώο από το οποίο προέρχεται. Τέλος, πρόκειται για κοπή ιδιαίτερα λεπτή χωρίς κόκκαλο και κατάλληλη για ένα γρήγορο και απολαυστικό ψήσιμο. Ανακαλύψτε το!
