Το φιλέτο στήθος περιέχει ελάχιστη ποσότητα λιπαρών και θεωρείται ως το πιο άπαχο μέρος του κοτόπουλου. Σύμφωνα με τη διατροφική αξία του, έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και σχετικά λίγες θερμίδες. Υπάρχουν διάφορα είδη κοπών για το φιλέτο στήθος κοτόπουλο όπως σε λεπτές φέτες για ψητό, σε μπουκιές ή κύβους για ψητό ή βραστό, ωστόσο προτείνεται και ολόκληρο χωρίς να τεμαχηθεί.
