Η κόντρα μπριζόλα διαθέτει ελάχιστο και ορατό λίπος που δίνει την δυνατότητα να αφαιρεθεί εφόσον κάποιος το επιθυμεί. Αποτελεί κομμάτι του χοίρου που ενώνεται με την σπονδυλική στήλη του. Διαθέτει επίσης πολύ μικρό κόκκαλο στην άκρη της ή και καθόλου σε κάποιες περιπτώσεις γι ‘ αυτόν τον λόγο προτείνεται μαγειρευτή. Ωστόσο, δεν παύει να αποτέλει και αυτό το είδος χοιρινής μπριζόλας ιδανικό για σχάρα ή τηγάνι.
