Περιγραφή
Ο όρος μπρεζέ προέρχεται από τη γαλλική λέξη braisé που σημαίνει χόβολη. Είναι μια τεχνική μαγειρέματος των τροφίμων σε κλειστό σκεύος (μπραιζιέρα) και χρησιμοποιείται κυρίως σε μεγάλα κομμάτια κρέατος. Όλα τα παραπάνω υλικά, μαζί σε μια λαδόκολλα έτσι ώστε κατά το ψήσιμο το καθένα από αυτά να ”κλέβει” και συγχρόνως να ”δωρίζει” γεύση στο άλλο.
ΤΡΟΠΟΣ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις. Τοποθετούμε την λαδόκολλα σε ένα ταψί και ψήνουμε ανάλογα με το βάρος (1kg/h).
