Το κιλότο αποτελεί μέρος του μοσχαριού. Προέρχεται από τη λεκάνη του μοσχαριού και είναι από τα πιο άπαχα μέρη του. Μπορεί να κοπεί σε μερίδες ώστε να μαγειρευτεί στην κατσαρόλα ή στον φούρνο, όπως επίσης μπορεί να κοπεί και σε φέτες για ψήσιμο στη σχάρα ή στο αντικολλητικό τηγάνι.
