Το κοτόπουλο ανήκει στην κατηγορία των πουλερικών. Αποτελεί ένα είδος λευκού κρέατος μεταξύ άλλων όπως η γαλοπούλα, η πάπια, το κουνέλι κ.α. Θεωρείται μία από τις κορυφαίες πηγές πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας και είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Είναι επίσης απαραίτητο για τη διατρόφη μας καθώς περιέχει ελάχιστη ποσότητα λίπους.